Конгрессы ежегодно подводят итоги работы Ассамблеи за год и суммируют итоги деятельности по тем или иным направлениям, которые считаются приоритетными для этого года.
На каждом конгрессе проходит выставка народов Приморского края «Живая нить поколений» (экспозиция традиционных жилища, предметов быта, одежды, сувениров 13 народов Приморского края), выставка-ярмарка декоративно-прикладного творчества: гончарное ремесло, ткачество, резьба по дереву, обережная кукла, вышивка, войлок, бисероплетение, мастер-классы.
Обязательным на конгрессе является интерактивная концертная площадка «Приморье многонациональное».
Как правило, проходит пресс-конференция по итогам работы Конгресса народов Приморского края.
К участию в работе конгресса привлекаются не только участники Ассамблеи. Участвуют Губернатор Приморского края, представители Минвостокразвития, руководители муниципалитетов, научное сообщество, гости из других регионов. Каждый конгрессе аккумулирует новые идеи в национально-культурной работе в крае и следующий год проходит под эгидой его решений.
